要想熬得一锅香喷喷的牛奶粥，原料选择也至关重要。为了满足不同人群的需求，牛奶按脂肪含量的高低被分为：全脂，低脂（部分脱脂），和脱脂奶。

分类口感 & 营养价值适宜人群全脂奶口感醇厚，富含钙质和 B 族维生素，热量高

少年儿童，孕妇和老人低脂奶口感稍逊全脂奶，钙质和 B 族维生素含量与全脂牛奶相当中年人

脱脂奶

奶味稍淡，钙含量和 B 族维生素含量与前两种一样

限制脂肪摄入量及减肥人群

3 种牛奶，从营养价值上看差别不大，但煮完粥之后，衬托出的口感还是各有千秋啊！

分类口感推荐指数全脂奶粥绵软醇厚，奶香味足☆☆☆☆☆低脂奶粥乳白色，浓稠，奶香味稍差☆☆☆脱脂奶粥与普通白粥口感相似，奶香味不足

☆

从美食君和同事们品鉴的票选结果来看，更推荐用全脂奶做牛奶粥哦！醇醇的，乳白色，米粒糊化后与牛奶交融，丝滑粘稠。

据说常喝这粥可健脾胃，润五脏，补充钙质，可谓老中少皆宜了。

（炸鲜奶）

当然，牛奶除了可以喝，还能咬着吃。美食君做过的炸鲜奶，外壳酥脆金黄，内心香甜柔软，吃起来比少女的脸还嫩！两种不同的做法，都值得一试 ~

牛 奶 粥

牛奶 200ml/ 水 350g/ 大米 50g

葡萄干 / 核桃碎 / 枸杞

麦片 / 蔓越莓随意

1. 大米提前浸泡 2 小时，或将米放入冷冻室里，淘洗后再煮，更容易煮烂。

2. 将泡好的大米倒入砂锅中，加水。

3. 大火熬至米快粘稠，期间要时不时搅拌，防止糊锅。

4. 倒入牛奶，转小火，煮沸。

5. 根据自己的喜好加糖，加坚果，果脯等。

听闻广东煲粥讲究明火靓粥，煲里会放两根瓷勺一起煮。不知这勺是为何用，请后台知情人士能给美食君解答一二！

无人陪你立黄昏，但有人陪你粥可温！愿你抛下凌晨的酒，转身拾起清晨的粥！